Работа в Москве и Московской области
Оцените вакансию «Обвальщик, жиловщик, резчик мяса» от ООО "ЛЕССТОР" в Домодедово
* Ваша оценка поможет другим пользователям определиться с выбором и позволит нам улучшить качество предоставляемых услуг. После этого Вы сможете увидеть, как оценили вакансию другие пользователи.
* Если Вы затрудняетесь с оценкой по какому-либо параметру, то просто пропустите его.
* Вы всегда можете изменить свою оценку, но, пожалуйста, будьте объективны!
* Оценки от 1 до 5, где 5 - очень хорошо, а 1 - очень плохо.
-
Привлекательность:
Оцените насколько привлекательными выглядят условия, изложенные в вакансии.
-
Качество описания:
Оцените насколько подробно и качественно представлено описание данной вакансии.
-
Достоверность:
Если Вы уже обращались по этой вакансии, насколько соответствует описание действительности?
Требования к соискателю и условия труда:
Полная
Сменный
от 1 года
Изготовитель мясных полуфабрикатов должен знать:
• устройство обслуживаемого технологического оборудования;
• свойства мяса различных видов скота, назначение частей туш и отрубов для выработки натуральных полуфабрикатов;
• качественные признаки мяса от различных частей туш и их производственное назначение;
• анатомическое строение и места расположения мышечной, соединительной и жировой тканей, правила жиловки, поджиловки и разборке мяса;
• установленные размеры порций и требования технологической инструкции по производству полуфабрикатов.
• методы органолептической оценки качества сырья;
• кулинарное назначение частей туш крупного, мелкого скота, ассортимент полуфабрикатов из мяса, основы технологического процесса их изготовления.
• выполнение технологических процессов первичной обработки сырья при изготовлении полуфабрикатов;
• обвалка спинно-поясничной, лопаточной, грудореберной, тазобедренной и шейной частей туш крупного скота, передней и задней частей туш мелкого скота. Разборка мяса по сортам;
• отделение телячьих, бараньих, свиных грудинок от кореек, отделение мышечной, жировой и соединительной тканей от костей, не допуская остатков мяса на костях, жира и сухожилий во впадинах костей, наличия в мясе мелких косточек, распиловка пилой мясокостных отрубов, костей и блочного замороженного сырья;
• подбор и подготовка сырья для производства крупнокусковых мясных полуфабрикатов, натуральных порционных, мелкокусковых и панированных мясных полуфабрикатов на механизированных линиях или вручную;
• нарезка, нарубка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса.
Работа осуществляется в МО, Домодедовского района, село Красный Путь, запуск мясоперерабатывающего цеха, все условия обсуждаются с кандидатом.
Наличие мед. книжки
Наличие опыта в пищевом или мясном производстве обязателен