Повар горячего цеха

• Среднее специальное образование и стаж работы от 2 лет;
• Знание рецептуры и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, в том числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе кулинарной обработки сырья;
• Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд и кулинарных изделий; оформления и подачи блюд
• Знание органолептических методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способов устранения пороков в готовой кулинарной продукции;
• Знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд и кулинарных изделий;
• Должен обладать навыками по изготовлению и подаче блюд с проведением заключительных операций приготовления в зале на виду у потребителей;

Мы готовим и для взрослых, и для детей, что налагает на нас огромную ответственность.
Цель: Производство блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству.
Задача: Осуществление работ по производству блюд.
Функции:
• Проверять качество и соответствие основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к блюдам.
• Производить обработку мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учетом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
• Готовить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции и с учетом особенностей питания (диетического, вегетарианского и прочего).
• Соблюдать при приготовлении основных блюд требования к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции.

• Современное и хорошо оснащенное рабочее место.
• Помощники – грузчики, котломойщики, посудомойщицы.
• Восьмичасовой рабочий день, законный перерыв на обед, оплачиваемые сверхурочные.
• Основные графики работы и заработная плата –
• 5/2 – от 55 000 рублей
• 2/2 – от 42 000 рублей
• Возможность индивидуального графика.
• Оплата переработок.
• Ежемесячные, ежеквартальные премии по результатам работы.
• Ежегодное повышение заработной платы.
• Оплачиваемый отпуск, частичная оплата путевок всем членам семьи, компенсация больничных.
• Оформление по ТК с первого дня.
• Предоставляем новую спецодежду.
• Бесплатное питание на рабочем месте.
• Возможность проходить повышение квалификации за счет работодателя.