Технолог

-Знание технологических процессов производства кондитерской и молочной продукции (преимущество-высшее профильное образование).

-Умение оперативно корректировать, совершенствовать, оптимизировать рецептуры и технологические процессы.

-Знание Сан. ПиН. норм и правил.

- Желательно опыт работы в аналогичной должности от 1 года

-Уверенный пользователь ПК, 1С.

- Разработка рецептур и технологии производства на кисломолочную и молочную продукцию, согласование вкусов с собственниками компании.

- Разработка нормативной документации для рецептур (спецификаций, ТУ, ТИ) и проверка на соответствие по нормативным документам по наименованию, физ хим показателям и другим требованиям ТР ТС и ГОСТов.

- Разработка и контроль ведения технологических журналов от приемки молока до тех процессов и отгрузки готового продукта.

- Предоставление данных на этикетку (Просчет БЖУ, калорийности и предоставление состава).

- Отработка новых ингредиентов от поставщиков, организация дегустации и предоставление обратной связи.

- Участие в разработке программы ХАСПП в части требований к сырью, определение и действиях при ККТ, организация контроля входящего сырья, режимов хранения.

- Контроль за технологическим процессами в течении дня.

- Обучение мастеров смен ведению журналов, составлению планов производства и всем остальным задачам.

- Разработка рабочих инструкций по каждому сотруднику цеха.

- Разработка плана мойки и организация контроля за мойкой оборудования и цехов;

- Разработка и введение порядка аттестации сотрудников.

- Просчет себестоимости с учетом потерь.

- Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических норм и правил для молочного производства.

- Подбор, оценка и организация сотрудников цеха.

- Проверка продукции на сроки годности.

- Организация и контроль за хранением контрольных образцов на производстве.

- Руководство работой по организации и планированию новых цехов.

- Совершенствование технологий изготовлений изделий.

- Участие в проектах реконструкции предприятия.

- Вести учет расходов сырья и упаковки и предоставлять отчет на ежемесячной основе.

- Оформление в соответствии с ТК РФ, социальный пакет (оплачиваемый отпуск 28 календарных дней, оплата больничных листов и тд. )

- Работа в стабильно развивающейся компании.

- Официальное трудоустройство.

- Социальный пакет (оплачиваемый отпуск и больничный лист).

- График работы 5/2 с 8. 00 до 17. 00 часов /с 9. 00 до 18. 00 (сб, вс-выходные).

- Заработная плата два раза в месяц

- Обучение.

- Скидка на продукцию.