Работа в Москве и Московской области
Оцените вакансию «Повар-хосперщик» от АО"Г/К"СЕВАСТОПОЛЬ" в Москве
* Ваша оценка поможет другим пользователям определиться с выбором и позволит нам улучшить качество предоставляемых услуг. После этого Вы сможете увидеть, как оценили вакансию другие пользователи.
* Если Вы затрудняетесь с оценкой по какому-либо параметру, то просто пропустите его.
* Вы всегда можете изменить свою оценку, но, пожалуйста, будьте объективны!
* Оценки от 1 до 5, где 5 - очень хорошо, а 1 - очень плохо.
-
Привлекательность:
Оцените насколько привлекательными выглядят условия, изложенные в вакансии.
-
Качество описания:
Оцените насколько подробно и качественно представлено описание данной вакансии.
-
Достоверность:
Если Вы уже обращались по этой вакансии, насколько соответствует описание действительности?
Требования к соискателю и условия труда:
Любое
Полная
Полный день
не имеет значения
Условия
- Оформление по ТК РФ;
- Отпуск 28 календарных дней;
- Полный рабочий день;
- График работы 5/2; 2/2;
- Оплаты за смену 4000 руб. ;
- На территории работодателя;
- Шаговая доступность м. Севастопольская/Каховская.
- Дружный коллектив;
- Возможность проживания на территории гостиницы.
 
Требования
- Технологию приготовления блюд, представленных в меню ресторана в разделе - блюда, приготовленные в печи Хоспер, гарниры гриль;
- Ассортимент, характеристики и виды используемых продуктов и сырья, правила их хранения;
- Принцип работы и правила эксплуатации угольной печи Хоспер;
- Органолептические методы оценки качества кулинарной продукции, признаки недоброкачественности блюд и кулинарных изделий, способы устранения пороков в готовой продукции;
- Способы и приемы охлаждения и замораживания полуфабрикатов различной степени готовности; режимы охлаждения и замораживания (время, влажность, температура);
- Рецептуру и технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, втом числе совместимость, взаимозаменяемость продуктов, изменения, происходящие в процессе обработки сырья;
- Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке;
- Основы санитарии и гигиены на рабочем месте (СанПиН).
 
Обязанности
- Приготавливать, порционировать и оформлять изделия из мяса, рыбы, птицы, овощей, готовящихся на углях;
- Обеспечивать высокий уровень бесперебойного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества;
- Знать все степени прожарки и уметь применять эти знания;
- Соблюдать при приготовлении блюда технологические карты и инструкции;
- Контролировать качество готовой продукции. Охлаждать, замораживать и хранить полуфабрикаты и готовую продукцию в соответствии с действующими правилами и нормативами;
- В процессе работы следить за чистотой рабочего места, посуды и мест хранения продуктов. Обеспечивать надлежащее санитарное состояние кухни, подсобного помещения, технологического оборудования и инвентаря;
- Соблюдать инструкции по хранению продуктов питания, температурных режимов хранения;
- Соблюдать товарное соседство, сроки и условия хранения в холодильных камерах, в шкафах сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;
- Осуществлять постоянный самоконтроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья с соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.
Контактная информация:
Москва, Юшуньская Б. улица, 1Ак1
Александр
Сообщите, что вакансия найдена на Job50.ru
Хотите найти подходящую вакансию повара? На сайте Job50.ru Вы cможете найти работу поваром в Москве! Воспользуйтесь поиском вакансий или посмотрите свежие вакансии поваров от работодателей и кадровых агентств. У Вас есть несколько свободных минут? Разместите резюме и работодатели в скором времени обязательно свяжутся с Вами!