Официант, администратор

2006-2009 , акушерка . Сумской медицинский коледж. Украина

Март 2016г - ноябрь 2016 г, Администратор ресторана. Итальянский ресторан " PESTO AZZURRO" . Украина г. Киев -
ОБЯЗАННОСТИ - обучение персонала;
построение и контроль эффективного взаимодействия персонала кухни, зала и бара;
проведение и учет инвентаризаций;
обновление меню, проведение дегустаций;
финансовая отчётность (кассовая дисциплина);
обеспечение высокого уровня
составление меню для банкетов и фуршетов
обслуживания и организации труда персонала

Ноябрь 2016г - август 2017 г, Управляющая рестораном . Итальянский ресторан " PESTO AZZURRO" . Украина г. Киев
ОБЯЗАННОСТИ

Контроль ведения документации и финансовой отчетности. Финансовое планирование. Финансовая отчетность перед учредителями
Построение и контроль эффективного взаимодействия персонала зала, кухни и бара
Решение всех организационных вопросов
Контроль учетного процесса
Контроль и соблюдение технологических и санитарных норм. Инвентаризация
Участие в разработке меню, барной продукции, сезонных предложений, завтраков, дегустация
Расчет себестоимости, ценообразование
Анализ продаж, контроль знания кассовой дисциплины
Анализ работы предприятия (товарный и материальный, food cost )
Работа с поставщиками (заключение договоров, анализ цен поставщиков, отбор; составление заявок; контроль и заказ продукции)
Обеспечение административно-хозяйственной деятельности предприятия
Работа с гостями ресторана, проведение рекламных мероприятий связанных с привлечением гостей, совместно с шеф-поваром разработка и смена меню. Контроль организации и проведения банкетов, фуршетов
Работа с персоналом (подбор персонала, проведение собеседований, введение в должность, проведение собраний; составление графика работы персонала; управление и контроль работы персонала; ведение табеля учета штата; составление должностных инструкций). Контроль и соблюдение стандартов обслуживания и качества
Фонд оплаты труда, начисление заработной платы, премий, штрафов, выплаты
smm- менеджер (продвижение и наполнение контентом страниц ресторана в ФБ и Инстаграм)
Количество подчиненных: 28


Сентябрь 2017 года-июнь 2019 года . Старший администратор ресторана. Администратор по банкетам . Семейный ресторан " Кухня Полли" Украина, Киев
ОБЯЗАННОСТИ - обучение персонала;
мотивация персонала по выполнению плана продаж
табелирование персонала в зарплатной ведомости
построение и контроль эффективного взаимодействия персонала кухни, зала и бара;
проведение и учет инвентаризаций;
обновление меню, проведение дегустаций;
составления заявок и заказ поставщикам
финансовая отчётность (кассовая дисциплина);
обеспечение высокого уровня обслуживания и организации труда
составление меню для банкетов и фуршетов

Опыт подбора персонала, обучение, мотивация. Переговоры и заключение договоров поставщиками

Коммуникабельная, ответственная, пунктуальная, стресоустойчивая, умею оперативно принимать решения, творческий подход к решению поставленных задач. Обладаю организаторскими способностями, умею находить компромиссные решения. Отдаю предпочтение самостоятельной работе, анализу ситуации и принятию рационального решения по конкретной проблеме. Умею работать как самостоятельно, так и в команде. Постоянно стремлюсь к самосовершенствованию (журнал « Ресторатор» , книги по ресторанному бизнесу, маркетингу и копирайтерству) и повышению своих профессиональных качеств (тренинги).

Очень быстро обучаюсь и хочу найти работу, приносящую не только доход, но и удовлетворение от занятия любимым делом