Помощник по хозяйству

ФГБНУ " ВНИИМП им В. М. Горбатова"
Факультет: Технология колбас и п/ф
Специальность: Инженер-технолог

июнь 2018 — октябрь 2018 (5 месяцев)

Должность

Технолог

Компания

ООО Ферма вкуса

Обязанности

Запуск мясо перерабатывающего производства с " нуля" - производство полуфабрикатов и деликатесов
Консультации при строительстве, подбор и комплектация технологического оборудования
Обучение персонала

Период работы

сентябрь 2015 — декабрь 2017 (2 года 4 месяца)

Должность

Шеф-повар

Компания

ООО Best Food Company, Москва Кейтеринг

Обязанности

Контроль качества входящего сырья, материалов и готовой продукции. Организация и контроль технологического процесса, создание тех. карт, расчет себестоимости, отработка нового ассортимента, запуск новинок, работа с поставщиками сырья и вспомогательных материалов, с контролирующими органами, составление заявок на продукты, составление меню для проведения дней " Кухни мира" , " Здорового питания" , Дня Победы, Новогодних праздников

Период работы

февраль 2010 — сентябрь 2015 (5 лет 8 месяцев)

Должность

Шеф-повар

Компания

ООО Compass Group Rus, Москва Международная кейтеринговая компания

Обязанности

Контроль сырьевого остатка, обеспечение бесперебойной работы подразделения, приготовление горячих обедов для работников корпоративного питания (600 ед. /день)проведение инвентаризации

Опыт работы на руководящей должности, коммуникабельный, дисциплинированный, хорошие кулинарные навыки.

Мед. книжка.
Загран. паспорт
В/у категория В, С